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贝雷油脂化学与工艺学:第6版.第1卷,食用油脂产品:化学、性质和健康功能
贝雷油脂化学与工艺学:第6版.第2卷,食用油脂产品:食用油
了解食用油 周晴中,吴磊 编 生活 文轩网
食用油的科学 中国科协科普部,中国食品科学技术学会 编 专业科技 文轩网