鸡蛋营养价值鸡蛋是一种营养丰富且性价比高的食物,被誉为“全营养食物”,其优质蛋白质鸡蛋是优质蛋白质的**来源,每个鸡蛋约含6-7克蛋白质,含有人体必需的全部氨基酸,且氨基酸组成与人体蛋白质相似,吸收率高达99.5%,被称为“完美蛋白质模式”,有助于肌肉修复、生长和维持身体正常功能。维生素宝库富含多种维生素,如维生素A、D、E、B族等。维生素A有助于保护视力,维生素D促进钙吸收,维生素B族参与能量代谢和神经系统功能,鸡蛋是少数天然含有维生素D的食物之一。胆碱与脑健康鸡蛋是胆碱的重要来源,1个鸡蛋含约176毫克胆碱,接近成人每日需求量。胆碱是合成乙酰胆碱的原料,对大脑发育、记忆力和注意力提升至关重要,孕期和儿童青少年适量食用有益脑健康。叶黄素与护眼蛋黄中的叶黄素和玉米黄素是抗氧化物质,可保护视网膜免受自由基损伤,降低白内障和黄斑变性风险,其吸收效率高于菠菜等绿叶菜。优质脂肪与血脂调节蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,如欧米伽-3脂肪酸,有助于降低胆固醇。同时,卵磷脂可促进脂肪代谢,减少胆固醇在血管壁沉积,对心血管健康有益。
鸡蛋大小均匀,外壳光滑,煎蛋时不易粘锅,成品色泽诱人。**速度快,鸡蛋新鲜无破损,煮出来的水煮蛋蛋白滑嫩,蛋黄不干。
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