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问
我是南方人,想请问一下,这个玉米面做玉米馒头很硬是怎么回事呢,是不是方法不对。
2020-04-22 08:46
答
做馒头时要先用开水和面,和稀点。等和好的面放凉到30度左右再加适当白面粉和酵母粉发酵。发酵到2倍大后,为了口感好,再加些菜籽油和白糖到发面里,也可打发两个鸡蛋放进去,然位做成馒头上锅蒸。如果不加白面粉,就直接把发面糊装入抹了油的碗中上锅蒸。玉米面用开水烫后会变甜口感好
2020-04-24 21:29
答
我只是熬粥吃,从未做过馒头。
2020-04-22 12:44